石壶酒业在不断追求自主创新的同时，也非常注重校企合作及学术文化交流，与江南大学、贵州大学、湖南农业大学、贵州理工学院等知名高校及研究院建立战略合作关系。

 

旨在培养具备下列科学酿酒能力的科研技术人员，形成底蕴深厚的技术储备：

l  具有微生物分离、鉴定、纯培养和贮存管理能力；

l  掌握发酵酒酿造、蒸馏酒酿造、露酒和配制酒等品类生产技术和质量管理技能，酒类生产设备装配与调试技能；

l  具有依据酿酒原辅料、半成品、成品质量等级标准，对酿酒原辅料、半成品和成品酒进行感官和理化检测的能力；

l  具有酒类贮存管理、酒体设计和新产品开发的能力；

l  具有正确处理酒类生产废水、废渣和进行酒类生产安全与质量控制的能力；

l  具有进行酒类市场调研，根据目标市场开展酒类营销工作的能力；

l  具有依据绿色生产、环境保护、食品安全等相关政策和法律法规要求从事酒类生产的能力；

l  具有适应酒类制造产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力；

l  具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。